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Machboos di gamberi
Il piatto perfetto non esiste. Il segreto in cucina è rendere felici i propri commensali.
Ingredienti
Valori nutrizionali
Istruzioni
- Mescolate tutte le spezie per il machbous: semi di coriandolo, pimento, pepe bianco, peperoncino, cumino, loomi, cannella, cardamomo, noce moscata e curcuma.
- Mettete da parte 50 g del mix ottenuto per la ricetta e conservate il resto in un contenitore ermetico.
- Marinate i gamberi per 30 minuti con il mix di spezie, sale e olio.
- Sciacquate e scolate il riso per tre volte.
- Mettete il riso in ammollo. Trascorsi 45 minuti, scolatelo.
- Scaldate l'olio in una pentola ampia, aggiungete aglio, cipolla e saltate.
- Schiacciate il loomi intero e aggiungetelo agli ingredienti in pentola.
- Saltate fin quando la cipolla si è appassita.
- Aggiungete il burro e i gamberi e mescolate uniformemente.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere per un minuto.
- Aggiungete il coriandolo, i pomodori e il sale.
- Aggiungete il riso sciacquato e il resto delle spezie e mescolate.
- Aggiungete acqua calda e portate a ebollizione.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti, fin quando il riso sarà cotto.
- Servite guarnendo con coriandolo fresco.