Kanál Emirates Food Channel
Kuře Bzar
Executive Sous Chef
Jedinou věcí, kterou mám ještě raději než povídání o jídle, je jeho příprava.
Suroviny
Živiny
Pokyny
- Rýži (1 kg) propláchněte a na hodinu namočte.
- V pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli (200 g) a česnek (50 g).
- Přidejte zbývající koření (12 g koření ibzar, 8 g kurkumy, 10 g emirátského ghí a 10 g soli), poté přidejte rajčatovou pastu (40 g).
- Přilijte vodu (1,5 l) a přiveďte k varu.
- Rýži zceďte a přidejte do vroucí okořeněné vody a vařte, dokud se voda neodpaří.
- Přidejte šafrán (10 ml) a zakryté vařte 10 až 15 minut při velmi nízké teplotě.
- Smíchejte všechny přísady na kuřecí marinádu (720 g kuřecích stehen s kůží, 200 g nasekané cibule, 50 g nasekaného česneku, 12 g koření ibzar, 8 g kurkumy, 40 g rajčatové pasty, 10 g emirátského ghí a 10 g soli). Zakryjte a dejte na 2 hodiny do chladničky.
- Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 12 minut.