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Lamm Kofta
Executive Sous Chef
Das Einzige, was mir besser gefällt, als über Lebensmittel zu reden, ist, sie zu kochen.
Zutaten
Nährstoffe
Anweisungen
- Alle Zutaten der Kofta-Mischung (820 g entbeinte Hammelkeule, 55 g gereinigter Koriander, 9 g Salz, 1 g weißes Pfefferpulver, 110 g gehackte rote Zwiebel, 3 g süßes arabisches Pfefferpulver und 2 g Zimtpulver) mischen und zu 100 g Fladen formen.
- Die Fladen auf einem Tablett anrichten und mit Tomatenscheiben belegen und mit Soße verfeinern.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 12 Minuten braten.
- Erhitzen Sie Öl (30 g) in einer Pfanne und braten Sie Zwiebel (40 g) und Knoblauch (20 g) an.
- Fügen Sie Tomatenmark (40 g) und Gewürze (7 g Salz, 1 g Pulver vom weißen Pfeffer, 1 g Zimtpulver und 2 g Gewürzpulver) hinzu, drehen Sie die Hitze herunter und decken Sie die Pfanne mehrere Minuten zu, wobei Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung gelegentlich umrühren.
- Die gehackten Tomaten aus der Dose (80 g) hinzufügen, umrühren und zwei Minuten kochen lassen.
- Hühnerbrühe und Wasser (1 l) hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 10 Minuten köcheln lassen und dann bei Bedarf mit Stärke (15 g) eindicken.