Canal de culinária da Emirates
Bzar de frango
Sous chef executivo
O que mais gosto para além de falar de comida, é prepará-la.
Ingredientes
Nutrição
Instruções
- Lave o arroz (1 kg) e deixe ensopar durante uma hora.
- Aqueça a frigideira com óleo e salteie a cebola (200 g) e o alho (50 g).
- Misture as restantes especiarias (12 g de ibzar, 8 g de curcuma em pó, 10 g de ghee Emirati e 10 g de sal), e adicione a pasta de tomate (40 g).
- Deite a água (1,5 l) e deixe ferver.
- Coe o arroz e adicione à água a ferver, cozinhando até a água desaparecer.
- Adicione o açafrão diluído (10 ml) e mantenha o tacho tapado durante 10 a 15 minutos em lume muito brando.
- Misture todos os ingredientes para marinar o frango (720 g de coxa de frango com pele, 200 g de cebola cortada, 50 g de alho cortado, 12 g de especiaria ibzar, 8 g de curcuma em pó, 40 g de pasta de tomate, 10 g de ghee Emirati e 10 g de sal). Tape e coloque no frigorífico durante duas horas.
- Asse as coxas em forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.