Carneiro ou o quarto dianteiro da carne deste animal1 kg
Iogurte (coalhado)125 g
Óleo de mostarda20 ml
Masala de biryani45 g
Sementes de erva-doce3 g
Cardamomo verde (em grãos)5 g
Cardamomo preto (em grãos)4 g
Macis3 g
Folha de louro (inteira)6 peças
Cravos-da-índia (em grãos)2 peças
Pimenta do reino (em grãos)5 g
Canela em pau1 talo
Anis-estrelado3 g
Sementes de cominho4 g
Sementes de coentro4 g
Pimentas vermelhas de Caxemira6 g
Sementes de cebola2 g
Tomates Roma frescos250 g
Pasta de gengibre35 g
Pasta de alho60 g
Arroz basmati600 g
Manteiga ghee100 g
Açafrão0,5 g
Cebola (em fatias finas)300 g
Folhas de hortelã (picadas)25 g
Folhas de coentro (picadas)25 g
Folhas de feno-grego (secas)5 g
Água de kewra5 ml
Cajus50 g
Uvas-passas25 g
Leite25 ml
Iogurte250 ml
Pepino (pequeno, picado)2 peças
Cominho em pó torrado5 g
Sal3 g
Cebola (tamanho médio, picada)2 peças
Folhas de coentro (picadas)5 g
Pimenta malagueta em pó2 g
Tomates (em cubos)2 peças