Κανάλι «Food» της Emirates
Κρέπες με μήλο και σταφίδες
Κατά το ψήσιμο, ακολουθήστε τις οδηγίες. Κατά το μαγείρεμα, ακολουθήστε το ένστικτό σας.
Υλικά
Διατροφική αξία
Οδηγίες
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ανακατέψτε 60 γρ. ζάχαρης.
- Προσθέστε νερό, στικ κανέλας και ένα λουβί βανίλιας.
- Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει προσθέστε τα μήλα.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν. Αν βλέπετε πως το νερό εξατμίζεται προσθέστε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε και ανακατέψτε τις σταφίδες, πριν απομακρύνετε το κατσαρολάκι από την εστία.
- Αφαιρέστε από το μείγμα το στικ κανέλας και τα λουβιά βανίλιας.
- Διαλύστε 40 γρ. ζάχαρης στο χυμό λεμονιού και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με την ξινή κρέμα.
- Ρίξτε το μείγμα του χυμού λεμονιού στο μείγμα τυρί κρέμα με ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
- Αναμείξτε τα αυγά, 20 γρ. ζάχαρη, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και αλεύρι.
- Προσθέστε αργά το γάλα ενώ ανακατεύετε το μείγμα για να μην σβολιάσει.
- Κόψτε κατά μήκος μία φέτα από το ξυλάκι βανίλιας, αφαιρέστε τους σπόρους βανίλιας και προσθέστε τους στη ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και αλείψτε το με βούτυρο ή λάδι.
- Ρίξτε τον χυλό στο τηγάνι και απλώστε τον με μια σπάτουλα για κρέπες.
- Ψήστε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι το κάτω μέρος της κρέπας να χρυσίσει.
- Ξεκολλήστε τις άκρες της κρέπας με μια σπάτουλα, αναποδογυρίστε και ψήστε για 1 λεπτό.
- Αδειάστε την κρέπα από το τηγάνι.
- Τοποθετήστε την κρέπα σε ένα καθαρό ρηχό πιάτο.
- Αλείψτε ή προσθέστε τη γέμιση στην κρέπα.
- Προσθέστε μια κουταλιά κομπόστα στο ένα τέταρτο τη κρέπας και διπλώστε τη στη μέση.
- Διπλώστε άλλη μια φορά σε τρίγωνο.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες κρέπες.